完熟トマトのムース・バジルソース添え

完熟トマトのムース・バジルソース添え フレッシュなお味・定番だけど間違いない味・大人の濃厚な味と楽しめます。

材料(プリンカップ6個分)

  • 完熟トマト2個
  • クリームチーズ 60g
  • 生クリーム100cc
  • 卵白 1個分
  • 粉ゼラチン10g
  • 水100cc
  • コンソメ顆粒10g(またはキューブ1個)
  • 砂糖小さじ2
  • トマト適量
  • バジルソース適量
  • クリームチーズ適量
  • ガーリックパウダー適量
  • ブラックペッパー適量

作り方

  1. ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かしておく(レンジでも可)
  2. 砂糖半分ずつを加えながら、生クリームを7~8分立て&卵白をしっかりそれぞれ泡だてておく
  3. フードプロセッサーなどにトマトとクリームチーズ、コンソメを入れてスイッチON
  4. 滑らかになったら、溶けたゼラチンも加えて急いで再びスイッチON
  5. (4)に(2)の生クリームと卵白を交互にまぜる。 (この時卵白をつぶさない様にそっと…)
    混ざったら、器に流し冷やし固める
  6. トッピングの準備…
    トマト(分量外)を小さくカット、クリームチーズににんにくパウダーとブラックペッパーを混ぜておく
  7. (6)のトマト、クリームチーズ、バジルソースを乗せて出来上がり

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