トマトと卵とチーズの相性バッチリ！

トマトでさわやか☆簡単オムレツ♪

材料（2人分）

• 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2個
• トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個（約100g）
• ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2枚　　
• クリームチーズ（スライスチーズでも）　　　　1個
• ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  30g
• しめじ                                                          50g
• 牛乳                                      　　　　　　　　 大1
• 塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• オリーブオイル 　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. トマト、ベーコン、ほうれん草、しめじは食べやすい大きさに切る。
2. 卵をボールに割り、細かくちぎったクリームチーズ、牛乳、塩こしょうを入れ、混ぜる。
3. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、①を炒め取り出す。
4. ③を②の卵液に混ぜる。
5. 再度、フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、③を流し入れ、箸で大きくかき混ぜ、フライパンの端に寄せて形を整えれば出来上がり。